Le vin participe t'il à notre civilisation ?

par **Georges** Lun 27 Mai 2024 - 13:12

J’ai été élevé par mes grands-parents qui avaient cette formule : « Le vin rouge est un antioxydant ». Il n’y avait pas de caractère culpabilisant. Un repas sans alcool, c’est un peu triste. Le vin égaye un repas. C’est la possibilité de découvrir de nouveaux arômes, de nouvelles sensations. Évidemment, il faut le faire avec modération. Mais cela participe de notre civilisation.

Manu Mac'

A vous les GG :combat-1ef65a:

par **Paulette** Lun 27 Mai 2024 - 13:15

Je ne sais pas faire un bon repas sans l’accompagner de bons vins.
Déguster un plat de gourmet en buvant de l’eau, c’est un peu triste.
Les voyages nous permettent de belles découvertes vinicoles.
Le vin remonte à la plus haute antiquité.

par **Mistique** Lun 27 Mai 2024 - 13:56

Georges a écrit:J’ai été élevé par mes grands-parents qui avaient cette formule : « Le vin rouge est un antioxydant ». Il n’y avait pas de caractère culpabilisant. Un repas sans alcool, c’est un peu triste. Le vin égaye un repas. C’est la possibilité de découvrir de nouveaux arômes, de nouvelles sensations. Évidemment, il faut le faire avec modération. Mais cela participe de notre civilisation.

Manu Mac'

A vous les GG :combat-1ef65a:

Coluche disait
le pinard ,c'est obligatoire :lollol332-17f:
blague à part et parole de cuisinière
un bon repas sans un bon vin ,n'est plus un bon repas
dans les deux restaurants ou j'ai fait la cuisine ,même dans le routier on avait notre sommelier ,qui était dans le dernier ,une sommelière
nous sommes trés Bordeaux et trés Bourgogne avec une préférence pour les derniers

par **Dede 2B** Lun 27 Mai 2024 - 15:00

Moi c'est le rosé ...
Un petit "Clos des Saules" ou un "Président"

par **Mistique** Lun 27 Mai 2024 - 15:43

Dede 2B a écrit:Moi c'est le rosé ...
Un petit "Clos des Saules" ou un "Président"

j'aime bien aussi le rosé ,mais surtout l'été et bien frais

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 17:28

Mistique a écrit:
Georges a écrit:J’ai été élevé par mes grands-parents qui avaient cette formule : « Le vin rouge est un antioxydant ». Il n’y avait pas de caractère culpabilisant. Un repas sans alcool, c’est un peu triste. Le vin égaye un repas. C’est la possibilité de découvrir de nouveaux arômes, de nouvelles sensations. Évidemment, il faut le faire avec modération. Mais cela participe de notre civilisation.

Manu Mac'

A vous les GG :combat-1ef65a:
Coluche disait
le pinard ,c'est obligatoire :lollol332-17f:
blague à part et parole de cuisinière
un bon repas sans un bon vin ,n'est plus un bon repas
dans les deux restaurants ou j'ai fait la cuisine ,même dans le routier on avait notre sommelier ,qui était dans le dernier ,une sommelière
nous sommes trés Bordeaux et trés Bourgogne avec une préférence pour les derniers

Ouais bof !! c'est une légende ça , des repas avec obligatoirement de l'alcool , c'est comme ceux qui vont dans des fêtes et qui sont persuadés qu'ils se sont bien amusé parce que il y avait a boire . Je ne bois pas une goute d'alcool ni tchoumette non plus et je peux affirmer qu'on s'amusent très bien dans des fêtes ou repas . C'est juste inscrit dans votre tête ça , amusements = alcool . Nous avons fait de très bons repas en buvant de l'eau . ce qui fausse moins les papilles d'ailleurs . Un plat préparé avec du vin mangé en buvant du vin , quoi de plus con ? . C'est comme les gens a qui tu fais manger une bonne viande et qui mets 3 cms de moutarde dessus , ça va , elle est bonne la viande? oui oui , extra qu'il te répond le mec , tout rouge avec de la fumée qui sort par les oreilles . Arrêtez de me faire rire , tous les gourmets , j'ai les lèvres gercées . :39-262a: :39-262a:

par **Georges** Lun 27 Mai 2024 - 17:58

D'accord avec toi sur la viande, en revanche il m'arrive de boire un demi verre de vin pour accompagner un repas et mettre du vin dans la soupe parce que c'est bon. Pareille pour les fraises aux vins ou le melon au porto. Sans avoir les effets de l'alcool, le goût du vin ou porto peut être un exhauseur de goût.

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 17:59

patatisanpatata a écrit:
Mistique a écrit:
Coluche disait
le pinard ,c'est obligatoire :lollol332-17f:
blague à part et parole de cuisinière
un bon repas sans un bon vin ,n'est plus un bon repas
dans les deux restaurants ou j'ai fait la cuisine ,même dans le routier on avait notre sommelier ,qui était dans le dernier ,une sommelière
nous sommes trés Bordeaux et trés Bourgogne avec une préférence pour les derniers

Ouais bof !! c'est une légende ça , des repas avec obligatoirement de l'alcool , c'est comme ceux qui vont dans des fêtes et qui sont persuadés qu'ils se sont bien amusé parce que il y avait a boire . Je ne bois pas une goute d'alcool ni tchoumette non plus et je peux affirmer qu'on s'amusent très bien dans des fêtes ou repas . C'est juste inscrit dans votre tête ça , amusements = alcool . Nous avons fait de très bons repas en buvant de l'eau . ce qui fausse moins les papilles d'ailleurs . Un plat préparé avec du vin mangé en buvant du vin , quoi de plus con ? . C'est comme les gens a qui tu fais manger une bonne viande et qui mets 3 cms de moutarde dessus , ça va , elle est bonne la viande? oui oui , extra qu'il te répond le mec , tout rouge avec de la fumée qui sort par les oreilles . Arrêtez de me faire rire , tous les gourmets , j'ai les lèvres gercées . :39-262a: :39-262a:

Merci PATATISANPATAT vous venez de me faire rire! perso un peu de blanc doux en entrée, et pas de vin, encore hier, mon neveu me dit "je ne comprends pas que tu manges à l'eau", ma réponse tu le sais bien, du GUEWUR ou du Champagne, ne me gène pas, mais pas de rouge ni de rosé! celui là il y a bientôt 40 ans qu'il est rentré dans la famille, il n'a toujours pas accepté mes réactions!

par **Paulette** Lun 27 Mai 2024 - 18:11

Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 18:18

Georges a écrit:D'accord avec toi sur la viande, en revanche il m'arrive de boire un demi verre de vin pour accompagner un repas et mettre du vin dans la soupe parce que c'est bon. Pareille pour les fraises aux vins ou le melon au porto. Sans avoir les effets de l'alcool, le goût du vin ou porto peut être un exhauseur de goût.

je suis d'accord , moi je mange des plats préparés au vin . Et d'autres choses maquereaux au vin blanc etc... je mettais le doigt sur le rapport qu'on certaines personnes avec l'alcool vin ou autres . je n'ai absolument aucun jugement j'explique un réflexe de certains c'est tout .

par **Excalibur** Lun 27 Mai 2024 - 18:21

Paulette a écrit:Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

Un fromage sans vin, je préfère me passer de fromage.

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 18:27

Paulette a écrit:Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

Il y existe du vin sans alcool bois en . le vin est de l'alcool , un verre de vin est équivalent a un wiscky , a un ricard etc... en dose bistrot . Mais je fais pas de leçon de morale crois moi . Et j'ai entendu des centaines de gens dire , ah ben moi je bois pas d'alcool je bois du vin . Mais je comprends ce que tu me dis . Je vous ai dis déjà que j'ai travaillé 10 ans dans un domaine viticole et je buvais pas une goutte de vin ni autre alcool .

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 18:28

Excalibur a écrit:
Paulette a écrit:Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

Un fromage sans vin, je préfère me passer de fromage.

Oui parce que c'est inscrit dans ta tête , c'est comme Georges qui fait chaporot avec sa soupe .

par **Georges** Lun 27 Mai 2024 - 18:29

Excalibur a écrit:

Un fromage sans vin, je préfère me passer de fromage.

On te savais extrémistes, mais à ce point ?! :39-262a:

:9831456-45e62:

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 18:29

Paulette a écrit:Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

Je n'aime pas le vin et surtout le rouge, mais la cuisine avec ne me gène pas, ni de boire un verre d'alcool fort pas doux de temps en temps!

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 18:52

D'accord avec toi sur la viande, en revanche il m'arrive de boire un demi verre de vin pour accompagner un repas et mettre du vin dans la soupe parce que c'est bon. Pareille pour les fraises aux vins ou le melon au porto. Sans avoir les effets de l'alcool, le goût du vin ou porto peut être un exhauseur de goût.

Un demi verre de vin pour une repas .....heu c'est un peu juste non ?[/font]

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 18:52

Georges a écrit:
Excalibur a écrit:

Un fromage sans vin, je préfère me passer de fromage.
et le pain aussi !

On te savais extrémistes, mais à ce point ?! :39-262a:

:9831456-45e62:

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 18:53

Et le pain aussi !

par **Paulette** Lun 27 Mai 2024 - 18:56

En tout cas, j'espère que les lycées hôteliers continueront à former de bons sommeliers, capables de distinguer un nectar d'une piquette, et que nos grands crus resteront français. Car les Chinetoques qui s'emparent de nos grands vignobles savent ce qu'ils font !

par **Dede 2B** Lun 27 Mai 2024 - 19:00

Paulette a écrit:En tout cas, j'espère que les lycées hôteliers continueront à former de bons sommeliers, capables de distinguer un nectar d'une piquette, et que nos grands crus resteront français. Car les Chinetoques qui s'emparent de nos grands vignobles savent ce qu'ils font !

Effectivement, c'est la loi du capitalisme mondialisé!

https://la-bergere.fr/un-investisseur-chinois-proprietaire-dun-premier-grand-cru/

par **Diviciac** Lun 27 Mai 2024 - 19:02

Mistique a écrit:
Dede 2B a écrit:Moi c'est le rosé ...
Un petit "Clos des Saules" ou un "Président"
j'aime bien aussi le rosé ,mais surtout l'été et bien frais

Je n'aime pas le rosé, je préfère le vin.

par Invité Lun 27 Mai 2024 - 19:12

Moi j'aime les Bourgogne !

par **Tristan le K** Lun 27 Mai 2024 - 19:25

J'aime tous les vins de toutes les régions et je ne peux pas faire un bon repas sans une goutte de vin par contre je n'en bois pas en dehors des réunions familiales ou entre copains (et surtout pas pendant les réunions de travail).

par **Paulette** Lun 27 Mai 2024 - 19:47

Dede 2B a écrit:
Paulette a écrit:En tout cas, j'espère que les lycées hôteliers continueront à former de bons sommeliers, capables de distinguer un nectar d'une piquette, et que nos grands crus resteront français. Car les Chinetoques qui s'emparent de nos grands vignobles savent ce qu'ils font !
Effectivement, c'est la loi du capitalisme mondialisé!

https://la-bergere.fr/un-investisseur-chinois-proprietaire-dun-premier-grand-cru/

Quelle profondeur de réflexion!
Un éclairage nouveau sur le bonheur de boire un grand cru !

par **violette** Lun 27 Mai 2024 - 19:53

Excalibur a écrit:
Paulette a écrit:Je sais très bien que le vin contient de l'alcool, mais employer l'expression "boire de l'alcool" quand on boit du vin, cela me gêne. Les jeunes ont effectivement tendance à se mettre à l'alcool, mais c'est de la vodka, du whisky ou du rhum arrangé.

Le vin est une tradition séculaire pour les gourmets ; tous les grands repas de l'histoire ont été servis avec des vins recherchés. Ce n'est absolument pas "pour s'amuser", à la différence justement de ceux qui boivent de l'alcool jusqu'à être ivres, c'est pour souligner la finesse des mets. Les grands gastronomes se sont toujours appliqués à rechercher quel vin convenait le mieux pour tel plat.

Un fromage sans vin, je préfère me passer de fromage.

Comme je vous comprends....et boire un bon vin avec un bon fromage, on n'est pas loin du paradis, hein ??? c'est ce qui m'a le plus manqué en Thaïlande, pourtant, j'ai adoré leur cuisine !...Au Québec, dans certains restaus, pas de vin ; on pouvait en amener ; ciel, un bon repas sans vin....

Ça se passe bien, votre voyage gastronomique étasunien ?

par **Aldo** Lun 27 Mai 2024 - 20:08

Qui n'a jamais bu...

Une cote rôtie de chez guigal avec une cote de bœuf..
Un Pouilly Fuissé de chez Saumaize-Michelin avec une dorade..
Un Rully premier cru de chez Jaqueson avec une escalope de veau à la crème..
Un Maury de chez Mas Amiel avec une tarte au chocolat...
Un Nuit Saint Georges de chez Doudet Naudin avec l'époisses..

n'a encore rien vécu...Un plaisir des sens, l'ivresse du palais, la profusion dans des
effluves endiablés du gout et de l'odorat..

Pour le vin comme pour le reste, privilégiez la qualité et fuyez les grandes surfaces...
Et que vive Epicure !

par **Paulette** Lun 27 Mai 2024 - 20:48

Aldo a écrit:Qui n'a jamais bu...

Une cote rôtie de chez guigal avec une cote de bœuf..
Un Pouilly Fuissé de chez Saumaize-Michelin avec une dorade..
Un Rully premier cru de chez Jaqueson avec une escalope de veau à la crème..
Un Maury de chez Mas Amiel avec une tarte au chocolat...
Un Nuit Saint Georges de chez Doudet Naudin avec l'époisses..

n'a encore rien vécu...Un plaisir des sens, l'ivresse du palais, la profusion dans des
effluves endiablés du gout et de l'odorat..

Pour le vin comme pour le reste, privilégiez la qualité et fuyez les grandes surfaces...
Et que vive Epicure !

Monseigneur est un fin connaisseur !

par **Poly** Lun 27 Mai 2024 - 21:00

Aldo a écrit:Qui n'a jamais bu...

Une cote rôtie de chez guigal avec une cote de bœuf..
Un Pouilly Fuissé de chez Saumaize-Michelin avec une dorade..
Un Rully premier cru de chez Jaqueson avec une escalope de veau à la crème..
Un Maury de chez Mas Amiel avec une tarte au chocolat...
Un Nuit Saint Georges de chez Doudet Naudin avec l'époisses..

n'a encore rien vécu...Un plaisir des sens, l'ivresse du palais, la profusion dans des
effluves endiablés du gout et de l'odorat..

Pour le vin comme pour le reste, privilégiez la qualité et fuyez les grandes surfaces...
Et que vive Epicure !

Puis-je rajouter mon poulet fermier aux morilles et au vin jaune, Aldo ? :biggrin-2ddb6:

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 22:12

Nadja a écrit:Et le pain aussi !

Oui et le boursin...c'est divin !! comme disait l'annonce jadis .

par **patatisanpatata** Lun 27 Mai 2024 - 22:13

Poly a écrit:
Aldo a écrit:Qui n'a jamais bu...

Une cote rôtie de chez guigal avec une cote de bœuf..
Un Pouilly Fuissé de chez Saumaize-Michelin avec une dorade..
Un Rully premier cru de chez Jaqueson avec une escalope de veau à la crème..
Un Maury de chez Mas Amiel avec une tarte au chocolat...
Un Nuit Saint Georges de chez Doudet Naudin avec l'époisses..

n'a encore rien vécu...Un plaisir des sens, l'ivresse du palais, la profusion dans des
effluves endiablés du gout et de l'odorat..

Pour le vin comme pour le reste, privilégiez la qualité et fuyez les grandes surfaces...
Et que vive Epicure !

Puis-je rajouter mon poulet fermier aux morilles et au vin jaune, Aldo ? :biggrin-2ddb6:

Vin jaune un bon vin .

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