des recettes d'ici et d'ailleurs

merci  Tristan ,je vais tester ,j'achète nos avocats chez "grand frais " ils sont "énormes
et comme le sujet du vin fera partie de ce topic 
on pourra essayer de marier les vins ave nos bons petits plats     :icon_cheers:

C'est vrai que la photo illustrant une recette y ajoute un je ne sais quoi qui donne envie !

Sur marmiton, c'est souvent ça qui me décide, pour une recette ou une autre...

Ton plat fait envie, Tristan, de plus, je raffole des avocats...

Je viens de préparer un recette spéciale: après avoir mangé mes gambas, je garde les cosses.
Voici une recette de soupe de cosses de gambas frisées au préalable dans l'huile :

Ingrédients :

Cosses de gambas (environ 500 g)
Huile d'olive (pour la friture)
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 poireau, coupé en rondelles
1 tomate, coupée en dés
1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
Sel et poivre noir moulu, selon le goût
Herbes fraîches (persil, coriandre, etc.) pour garnir (facultatif)

Instructions :

Commencez par préparer les cosses de gambas : retirez les cosses des gambas en faisant une incision sur le dos et en retirant la chair. Rincez bien les cosses sous l'eau froide pour enlever tout résidu.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les cosses de gambas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Ajoutez les dés de carotte, de céleri, de poireau et de tomate dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Versez le bouillon de légumes ou de poisson dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les cosses de gambas frites dans la soupe et laissez mijoter quelques minutes de plus pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût.

Servez la soupe bien chaude ou glacée, garnie d'herbes fraîches hachées si vous le souhaitez. Dégustez !

Cette soupe de cosses de gambas frites est délicieuse et pleine de saveurs de la mer. Bon appétit !

Non ! On les filtre.

Rhooo bordel  

Ça a l'air sincèrement délicieux ces barquettes et facile à servir. 

Bravo à vous deux !

merci  les garçons    
 je vous dirais demain soir si c'etait bon  
on va faire gouter aux anglais qu'on va accueillir car chacun apporte quelque chose 
une belle journée en perspective

Ils en ont de la chance, les anglais....

Je m'en vais faire un far aux pruneaux...Je crois que j'en ai déjà parlé, mais où ? Tant pis...

Oui, et facile comme tout !

J'ai fait un couscous au poulet hier ; régal ; avec cette sauce que j'adore, je la mange à la petite cuillère !

Paulette a écrit:Help, Mistique : avec quel morceau, selon toi, fait-on me meilleur pot-au-feu ?

ho punaise ,j'avais loupé cette question 
pour un pot au feu qui ne sera pas sec
le jarret et ajouter une queue de bœuf 
 mille excuses c'est en refaisant un petit tour ici ,que j'ai vu cet oubli

à partir de demain ,nous avons une invitée pour quelques jours on la récupère à l'aéroport à 9h50
 alors entre la récupération de sa valise et 45 minutes de route ,on a déjà prévu le déjeuner de midi
 lamelles d'encornés sauce provençale ,avec des petites pommes de terre de  Noirmoutier rissolées à la graisse d'oie